闭店风波后，“上上谦”仅存门店现状如何？

闭店风波背景

品牌发展历程

上上谦火锅由歌手薛之谦于2012年创立，他拿出60多万积蓄及卖房所得等，与好友合伙开出第一家“上上谦”串串香火锅店。早期薛之谦对其非常上心，亲自掌管店铺位置筛选、大厨挑选、配料进价谈判等环节。店内独特的黑色墙面和宝蓝色灯光，营造出夜店氛围，吸引众多年轻人打卡，巅峰时期拥有8家直营店和20家加盟店。

闭店情况

近年来，上上谦陆续关闭多家分店。近日，广州店也因租约到期，将于2025年12月15日正式闭店，终止一切经营服务。闭店前，店内各项服务仍保持原有标准正常营业。目前，该品牌仅剩下上海一家门店在营业。

上海门店实探情况

工作日与周末差异

11月10日实地探访时，工作人员表示，现在工作日的晚上不需要排队用餐，但周末客人比较多，中午和晚上用餐高峰期仍需要排队。这表明尽管经历闭店风波，上海门店在周末仍有较高的人气。

店内人气

大众点评App显示，上上谦火锅店的评价中，不少人是冲着薛之谦的名字前来消费。广州店闭店后，有不少薛之谦的粉丝前往上海店打卡纪念。店内的人气一定程度上得益于薛之谦的明星效应，即便品牌发展过程中历经波折，其影响力仍在吸引着消费者。

明星餐饮品牌的困境与思考

依赖明星营销的弊端

餐宝典研究院院长、餐饮分析师汪洪栋表示，明星做的餐饮品牌会比较依赖明星营销，常常会忽视产品、供应链等餐饮本质，导致竞争力不足。上上谦在发展过程中，或许也面临着类似的问题，当明星与品牌逐渐解绑，单纯依靠明星光环已难以支撑品牌的持续发展。

品牌未来展望

上上谦上海门店目前仍有一定人气，但要实现长远发展，还需在产品品质、供应链管理等方面下功夫。如何摆脱对明星效应的过度依赖，回归餐饮本质，提升品牌自身竞争力，是上上谦未来需要思考和解决的问题。只有这样，才能在激烈的餐饮市场中立足，避免重蹈闭店的覆辙。

相关问答

上上谦广州店为何闭店？

因租约到期，将于2025年12月15日正式闭店，终止一切经营服务。

上上谦巅峰时期有多少家店？

巅峰时期曾拥有8家直营店和20家加盟店，门店覆盖上海、广州、杭州等城市。

薛之谦早期是如何经营上上谦的？

他亲自掌管店铺位置筛选、大厨挑选、配料进价谈判等环节，早期对店铺非常上心。

现在上上谦上海门店的营业情况如何？

工作日晚上不需要排队，周末用餐高峰仍需排队，有不少薛之谦粉丝前往打卡。

明星做餐饮品牌有哪些弊端？

比较依赖明星营销，常忽视产品、供应链等餐饮本质，导致竞争力不足。