新荣记人均千元年夜饭订满，“阴阳菜单”风波为何未影响国内生意？-股票话题-财云量化

摘要：

新荣记东京店现“阴阳菜单”风波，国内店年夜饭预订已满。年夜饭以套餐为主，大厅单人价位1500-1880元，包间套餐有特定价。风波受关注但国内生意火爆，可见品牌影响力。

新荣记东京“阴阳菜单”风波事件

事件经过

近日，东京新荣记陷入“阴阳菜单”风波。一位网友提前一个月预定在东京的新荣记用餐，消费1万人民币。然而预订菜单和实际菜单差异很大，许多贵价食材被替换。例如同等价位下，别人菜品是“金蒜拌象拔蚌”，自己则为“金蒜拌螺片”；别人菜单有“盐香贵妃鸡”，自己却是“脆皮乳鸽”，海参、贵妃鸡、象拔蚌等不见踪影。而且隔壁日本人有大闸蟹，自己却没有，经理称“大闸蟹过季了不够好”。除菜品差异外，新荣记一贯受赞扬的服务也遭到质疑。

事件结果

该网友表示，对方事后道歉并对差价进行退款，考虑到厨师及其他员工的心血，她未接受全额退款，目前双方已和解。

新荣记国内年夜饭预订情况

预订已满

“阴阳菜单”事件后，新荣记国内门店生意似乎未受影响。记者致电上海多家新荣记餐厅，了解到目前年夜饭所有席位均已订满。新荣记年夜饭以套餐为主，大厅就餐单人价位在1500-1880元间，预定包间的话，6-8人的小包套餐为9999元，还需另加10%的服务费。

品牌影响力与顾客忠诚度

新荣记创立于1995年，旗下有多个子品牌，自2016年起连续入选中国米其林餐厅，是中国排名第一的15星米其林餐厅，菜品风格融合多种风味，追求“食必求真，然后至美”。其在国内高端餐饮市场已建立起一定的品牌影响力，拥有一批忠实顾客。这些顾客可能并不因东京店的风波而改变对国内店的看法，依旧愿意选择新荣记来享受年夜饭。

新荣记人均千元年夜饭订满，“阴阳菜单”风波为何未影响国内生意？

餐饮市场年夜饭预订的整体趋势与影响因素

整体预订趋势

随着春节临近，年夜饭预订普遍火爆。从北京多家餐厅来看，今年年夜饭市场呈现“一厢难求”的场面。除除夕当天，春节假期期间“小聚”的需求上升，部分餐厅预订量比去年上涨约20%。

影响因素

一方面是消费需求逐渐多元，小聚会增加。如四世同堂推出6-14人的多人套餐，满足不同规模家庭团聚需求。另一方面，质价比成为消费端追求的核心诉求之一。部分餐厅通过设定多种价格区间的套餐、给出折后价、赠送代金券等方式吸引消费者。新荣记虽然人均消费较高，但在高端餐饮市场有其独特的定位和受众，这些受众更注重菜品品质、就餐环境和服务体验等因素，所以即使价格昂贵，年夜饭仍然预订满员。

新荣记在经历东京店的风波后，国内年夜饭预订已满的情况反映出其在国内市场的品牌根基较稳。餐饮企业在经营过程中，要重视品牌形象的维护，同时也要关注不同市场的消费需求和趋势，以更好地应对各种情况，满足消费者的期望。