永辉超市上海首家自主调改店有哪些新变化？

永辉超市调改背景与选址考量

行业竞争与转型需求

当前零售行业竞争激烈，众多商超品牌云集上海。永辉超市面临着巨大的竞争压力，需要通过创新转型来吸引消费者。在过去，行业过度内卷于低价、规模和员工管理等方面，这种内卷对行业、消费者和员工都产生了不良影响。永辉超市意识到需要探索新的发展模式，于是开启了学习胖东来模式的转型之旅。

选址金山万达广场的原因

金山万达广场店被选为上海首家自主调改店是有多方面原因的。公司前期做过顾客调改意愿的问卷调查，该店的呼声较高。从2015年开业至今，其已经运营了9年多，一直表现良好，是上海的“头部店”，有着很强的经营管理团队且人员稳定。永辉超市与万达广场的配合默契，综合评估后认为此店适合进行调改。

商品结构的大幅调整

商品的下架与新增

永辉超市金山万达店在商品方面进行了大规模的调整。店内原本有13358支商品，其中下架了9418个单品，随后新增了6753支商品，新增商品的比例超过了63%。这一调整旨在优化商品结构，使商品更加符合消费者的需求。

接近胖东来的商品结构

调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达到20%。并且还着重引入了胖东来的网红商品，如DL燕麦片、DL复合果汁、DL洗衣液等，同时增设了永辉优选商品专区和胖东来自有品牌专区，为顾客提供更多样化的选择。

本地特色商品的引入

除了借鉴胖东来的商品结构，该店还引入了众多本地特色食材。例如来自金山区及上海其他区的本地蔬菜，像荣获绿色食品A级认证的崇明有机蔬菜等。与上海老城隍庙合作，引入一系列上海传统特色小吃，如土家鲜肉饼等。上海本地的特色好物也纷纷入驻，让顾客能一站式购齐上海特色商品。

服务体验的全方位升级

便民服务设施的增加

调改后的永辉超市在服务上有了很大的提升。门店入口处增设了顾客休息区，配备了微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施。还增加了宠物寄存处和母婴室，极大地提升了顾客购物的便利性和舒适度。

细节服务的优化

在很多细节之处也体现了服务的优化。例如散称食品的价签上标注了大概多少个是一斤，便于消费者按量选购；担心老年消费者看不清，特意在调味品等货架旁摆放了放大镜；担心顾客手部干燥，在连卷袋旁边贴心准备了湿手器等。在熟食区配置了各种温馨提示单，像“不好吃请告诉我们”，肉类柜台可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务。

对鲜食的时限管控

对于鲜食的时限管控更加严格。果切类产品推行468原则，即切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价，以确保消费者买到新鲜、安全、卫生的商品。

员工待遇的显著改善

薪资福利提升

员工待遇和福利是此次调改的重点内容。调改后，金山万达店员工的工资平均增幅约30%，员工满一年即可享受10天带薪年休假。这一举措有助于提高员工的工作积极性和满意度。

员工人数的调整

超市员工和储备学员人数也有一定增长。一方面是为了保证门店员工平均日工作时长在8小时以内，让员工更好地平衡工作与生活；另一方面也是为上海后续的调改门店储备人员。员工状态的改善将为门店的运营带来积极的影响。

永辉超市上海首家自主调改店融合了胖东来模式的优点，从商品、服务、员工等多方面进行调整优化，这不仅能提升自身的竞争力，也为上海市民带来了更好的购物体验，对上海的零售市场格局也将产生一定的影响。

永辉超市为什么要学习胖东来模式进行调改？

之前行业内卷对各方都有伤害，永辉意识到真诚、品质、开放创新才是出路，所以学习胖东来模式进行调改以适应市场竞争。

调改后的永辉超市商品有哪些新变化？

商品结构接近胖东来的80%，下架9418个单品并新增6753个单品，进口商品占20%，有胖东来网红商品，还有本地特色食材和上海传统小吃等。

调改后的永辉超市在服务上有什么改进？

入口处有多种便民设施和休息区，有细节服务如价签标注等，熟食区有提示单和特色服务，鲜食有时限管控确保新鲜。

员工待遇在调改后有什么提升？

工资平均增幅约30%，满一年有10天带薪年假，员工和储备学员人数增加以保障工作时长和后续调改。

调改后的永辉超市对上海零售市场有何影响？

可能会吸引更多顾客，改变消费者对超市服务和商品的期待，促使其他超市提升竞争力或进行类似变革。

为什么选择金山万达广场店作为上海首家调改店？

因为顾客调改意愿调查中呼声高，门店经营管理好且稳定，与万达广场配合佳。