茶饮咖啡为何在“最后三公里”激烈角逐？

茶饮咖啡竞争白热化

茶饮咖啡界限渐模糊

茶饮和咖啡的界限正变得模糊不清，它们都在争夺3公里内消费者的有限支出。门店产品越发相似，价格也趋于一致，消费者不再局限于特定店铺或饮品。奈雪的茶在2020年11月开设首家PRO店，菜单中增添6款咖啡，宣称茶和咖啡是共存需求，其消费者喝茶和喝咖啡的需求重合度达80%，这一现象在行业颇为普遍。

双向跨界竞争激烈

众多茶饮品牌大力投入咖啡业务。古茗宣布再投4亿发力咖啡品类，截至2025年底，全国超1.2万家门店配备咖啡机，覆盖率近9成，茶百道、蜜雪冰城和沪上阿姨等也积极拓展。咖啡品牌同样不甘示弱，瑞幸多款非咖啡饮品销售额超200亿，星巴克发力非咖啡饮品市场并调价，库迪上线多种咖啡和非咖产品。双向跨界使竞争在“最后3公里”愈演愈烈。

“最后三公里”的关键因素

门店数量与布局

在这场竞争中，门店数量至关重要，万店规模的品牌优势明显，它们在社区、学校、写字楼等地密集布局，触达消费者能力强。但密度过高可能致相邻门店客流稀释，影响单店营收。为增加被选机会，茶饮和咖啡店纷纷延长营业时间，推出更多产品，如茶饮品牌增加咖啡产品、提前营业时间、推出烘焙新品，喜茶和瑞幸还曾推出酒精饮品。

市场响应能力

最终能否赢得消费者取决于品牌的市场响应能力。在外卖场景中，消费者期望快速拿到餐品，决策时间短，补贴、新品、杯型设计等因素都会影响选择。在“最后3公里”内，离消费者最近、出现最及时、最让其愿意下单的品牌将成为赢家。

茶饮咖啡竞争的影响与趋势

市场格局变化

从市场格局看，截至2025年10月，全国咖啡门店约24万家，近一年净增2.47万家，而奶茶门店约42.3万家，近一年净减少1.6万家，喜茶一年净闭店超600家。咖啡品牌向上扩张，茶饮行业主动收缩，但头部品牌仍积极布局咖啡业务，以完善“最后三公里”的饮品矩阵。

新趋势涌现

全品类运营成为标配，大型茶饮品牌做咖啡、咖啡品牌做茶饮，以巩固市场份额。AI与科技改变点单体验，AI点单、自动领取优惠券、千人千面推荐等技术应用，让消费决策更即时便捷，压缩消费者选择时间。这场竞争本质是场景争夺，是所有饮品业态争夺消费者在不同场景下3公里内的消费选择。

茶饮和咖啡在“最后三公里”的竞争日益激烈，双方通过多种方式争夺消费者。这不仅改变了市场格局，还带来了全品类运营等新趋势。未来，消费者将有更多选择，而品牌也需不断提升自身竞争力，以在这场激烈的竞争中脱颖而出。

相关问答

茶饮和咖啡为何都瞄准“最后三公里”？

因为客群高度重合，产品边界消失，都想争夺3公里生活圈内消费者的有限预算，竞争从品类战变为场景战。

茶饮品牌做咖啡的最大瓶颈是什么？

最大瓶颈是杯量，茶饮品牌咖啡单店日均销量低，难以摊薄成本与实现低价盈利，且消费者对其专业性存心智壁垒。

“最后三公里”竞争对消费者有何影响？

消费者选择变多、价格更便宜，咖啡正从高价消费品变为日常刚需，未来楼下奶茶店可能卖咖啡，咖啡店也可能卖水果茶。

茶饮咖啡竞争激烈，品牌如何增加被选择机会？

通过扩展营业时间，推出更多品类产品，如茶饮品牌增加咖啡产品、提前营业时间、推出烘焙或酒精饮品等。

市场格局在茶饮咖啡“最后三公里”竞争中有何变化？

咖啡门店高速扩张，茶饮行业主动收缩，但头部茶饮品牌仍布局咖啡业务，以完善“最后三公里”饮品矩阵。

新趋势在茶饮咖啡“最后三公里”竞争中是如何体现的？

全品类运营成标配，大型茶饮与咖啡品牌相互跨界；AI与科技助力，改变点单体验，让消费决策更即时便捷。