刘强东直播烹饪黄狗猪头肉，背后有着怎样的故事？

刘强东直播烹饪黄狗猪头肉

独特的直播场景

9月16日，在北京国际饭店举办的京东首次品酒会现场，刘强东亲自掌勺烹饪宿迁名菜黄狗猪头肉，这一画面通过直播呈现在大众眼前。直播开始十分钟，便吸引了近两百万粉丝围观。刘强东坦言首次直播炒菜有些紧张，但很快进入状态。他从四大菜系讲起，强调今天做的“家乡味”名菜与传统四大菜系概念不同，这些菜因承载独特记忆和家乡味道而闻名。

详细讲述名菜典故

“黄狗猪头肉”虽名为猪头肉，但与狗并无关系。其名称源于创始人黄德，黄德乳名“大狗”，乡里食客亲切称他为“黄狗”，这道菜的历史可追溯到清乾隆十二年（1747年）。刘强东娓娓道来，乾隆南巡时品尝此菜赞不绝口，不仅赐名，还题诗“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香；宫中亦未有，海内应无双”。刘强东还调侃这菜名直译“YellowDog”曾把外国合作伙伴吓一跳。

黄狗猪头肉的上线计划

即将上线京东七鲜小厨

刘强东在直播中透露，这道制作耗时10小时以上的传统名菜，将于9月底在京东旗下的“七鲜小厨”上线。他表示京东要通过优化供应链，把餐饮行业成本降到原来的三分之二，为行业开辟新路径。这道菜上线后，有望借助京东的平台优势，让更多人品尝到这一宿迁特色美食。

未来三年开店推广

更为长远的规划是，未来三年要在全国开1万家门店专门推广黄狗猪头肉。京东希望通过这样的布局，将地方特色美食推向更广阔的市场。《舌尖上的中国》解说李立宏也来到直播间为这道菜的制作进行文化解说，提升了其格调，也让更多人对这道传统名菜充满期待。

刘强东对餐饮行业的关注

关注外卖平台扣点问题

刘强东在活动期间提到自己因喜欢做菜，所以一直关注餐饮业。他指出外卖平台扣点高达25%，而大部分餐饮从业者是夫妻店，净利率很难达到25%。这导致食品安全难以保障，出现幽灵餐厅，从业者不得不降低食品品质以在交扣点后仍能盈利，他认为从业者也是被逼无奈。

七鲜小厨的发展情况

对于京东新业务七鲜小厨，刘强东介绍其第一个店已上线两个月，每天产能至少1500单。在5公里范围内，很多餐厅销售额大概暴涨30%以上。他以京东电商为例说明，京东自营虽强大，但第三方卖家最大销量也在京东，七鲜小厨不会挤压从业者生存空间，而是相辅相成。

相关问答

刘强东为什么要直播烹饪黄狗猪头肉？

一方面展示家乡特色美食，另一方面借直播推广黄狗猪头肉，同时体现京东对餐饮行业的关注及供应链优化成果。

黄狗猪头肉的历史渊源是怎样的？

它起源于清乾隆十二年，创始人黄德乳名“大狗”，乾隆品尝后赐名并题诗，使其名声远扬。

黄狗猪头肉什么时候会在京东七鲜小厨上线？

预计9月底在京东七鲜小厨上线。

京东未来三年对黄狗猪头肉有什么推广计划？

未来三年要在全国开1万家门店专门推广黄狗猪头肉。

刘强东为什么关注外卖平台扣点问题？

因为这导致餐饮从业者为盈利降低食品品质，影响食品安全，他对此表示担忧。

七鲜小厨目前的经营状况如何？

第一个店已上线两个月，每天产能至少1500单，还带动周边餐厅销售额增长。