一个蛋糕为何能引出七大平台35.97亿罚单？

蛋糕引发的食品安全隐患

问题蛋糕被投诉

2025年7月，北京海淀区居民刘先生在某外卖平台的“甜颜情书”蛋糕店买了蛋糕，收到后发现有问题，蛋糕上插着不能食用的玫瑰花。刘先生认为商家用非食品原料制作食品，存在安全隐患，要求赔偿无果后进行了投诉。

核查发现假证与无实体店铺

海淀区北太平庄街道市场监管所接到投诉后迅速核查。现场核查时找不到该蛋糕店，核实店铺上传的证件，发现食品经营许可证上的“日常监督管理人员”查无此人，判定为假证。进一步调查发现，“甜颜情书”名下378家连锁店的食品经营许可证全是伪造的，且无线下实体店铺。

高风险食品经营的规范要求

制售蛋糕、甜点属于高风险食品经营活动，易面临微生物污染等问题。《餐饮服务食品安全操作规范》要求裱花蛋糕加工制作应在专间内进行，商家需取得相应食品经营许可。此次发现的问题表明食品安全隐患不容忽视。

七大平台存在的问题

审核把关不严

多家平台被认定对入网食品经营者许可证审核把关不严，未依法履行资质审查义务，导致未上传许可证、上传虚假许可证、冒用他人许可证等问题的商家进入平台经营。如京东查出相关问题店铺43190家，拼多多9463家等。

转单行为未有效制止

部分平台与转单平台签订合作协议，向其开放多种权限，使商家能将消费者订单“一键转单”给其他食品经营者加工制作。消费者下单时看到的店铺与实际制作履约的店铺可能不同，而消费者却不知情。

平台内部责任缺失

7家电商平台法定代表人和食品安全总监，负有食品安全管理责任，但未全面履行有关岗位职责。这种内部责任链条的失控，使得平台在食品安全管理上出现严重漏洞。

巨额罚单的警示意义

史上最大罚单的威慑力

总计35.97亿元的罚单，是食品安全法实施以来监管部门开出的史上最大罚单。这对电商平台起到了强大的威慑作用，促使其重视食品安全问题，加强审核管理。

强调平台责任

此次处罚明确了平台在食品安全方面的责任，不能只注重商业利益，而忽视对消费者食品安全的保障。谁掌握流量入口和交易基础设施，谁就必须为平台内的食品安全负责。

对行业的规范引导

此事件为整个网络餐饮行业敲响了警钟，引导行业加强自律，规范经营行为，共同维护食品安全和市场秩序，推动行业健康可持续发展。

相关问答

7家电商平台因何被处罚？

7家电商平台对入网食品经营者许可证审核把关不严，未依法履行资质审查义务，与转单平台合作，未采取必要措施，且相关责任人未全面履职。

“幽灵店铺”有哪些特点？

“幽灵店铺”伪造或未取得食品经营许可，无线下实体店铺，居无定所，查无实人，名下连锁店的食品经营许可证也可能全部为伪造。

平台与转单平台的合作存在什么问题？

平台向转单平台开放权限，商家可将消费者订单“一键转单”，消费者下单的店铺与实际制作履约的店铺不同，侵害了消费者权益。

处罚对平台经济有何影响？

这是一次明确的制度提醒，强调平台要为入口里的真假、资质和风险负责，不能只做生意不管秩序，要重视平台准入审核责任。

此次处罚对网络餐饮行业有何作用？

为行业敲响警钟，引导行业加强自律，规范经营行为，共同维护食品安全和市场秩序，推动行业健康可持续发展。

如何保障网络餐饮食品安全？

电商平台要严格审核食品经营者资质，加强对商家的监管；监管部门加大检查力度，严厉处罚违规行为；消费者提高自我保护意识，发现问题及时投诉。