鸡排哥爆火，正新鸡排却为何难再被带动？

正新鸡排现状不佳

门店数量锐减

曾经正新鸡排辉煌一时，2021年3月门店突破2.5万家。但如今形势大不如前，截至2025年9月16日，在营门店约1万家，对比高峰骤减1.5万家，下滑幅度达60%。如此大规模的缩减，反映出其在市场拓展方面遭遇了巨大阻碍。

价格悄然上涨

正新鸡排过去凭借“10元鸡排+酸梅汤”组合攻占下沉市场。现在不少加盟店已涨价，北京正新鸡排单片平均价格超14元，叠加小食套餐普遍超20元，仅极个别门店保留10元左右套餐。上海单片价格有所下滑但平均也超12元，价格的变化让消费者有些难以接受。

鸡排哥带动力不足

消费者关注点差异

“鸡排哥”爆火吸引众多游客围观，他公开透明展示制作过程，给消费者提供了情绪价值。然而消费者去鸡排哥摊位，并非单纯为了鸡排，更多是冲着这份情绪。而正新鸡排存在诸多问题，如食品安全问题频发，难以满足消费者对品质的期望。

食品安全问题频发

就在五个月前，正新鸡排因食品安全问题引发关注，有消费者称在鸡排中“吃出了蛆”。2024年7月，江西赣州一家正新鸡排门店也曾被曝光存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用等问题。这些负面事件严重影响了正新鸡排的口碑，即便有鸡排哥的热度，也难以有效带动。

市场竞争压力大

同类竞品冲击

餐饮市场竞争激烈，鸡排领域也不例外。正新鸡排面临众多同类竞品的冲击，其他鸡排品牌不断推出特色产品和优惠活动，抢占了正新鸡排的市场份额。消费者有了更多选择，不再局限于正新鸡排。

消费者需求变化

如今消费者对食品的要求越来越高，不仅关注口味，更注重健康、卫生、品质等方面。正新鸡排若不能及时适应这些变化，满足消费者日益多样化的需求将逐渐被市场淘汰，即便有鸡排哥短暂带来的热度，也难以改变其整体下滑的趋势。

相关问答

正新鸡排目前的门店数量情况如何？

截至5万家，下滑幅度达60%。

正新鸡排的价格有什么变化？

正新鸡排此前以“10元鸡排+酸梅汤”组合攻占下沉市场，现在不少加盟店已涨价。北京单片平均价格超14元，上海平均超12元，仅个别门店保留低价套餐。

鸡排哥爆火对正新鸡排有什么影响？

有正新鸡排工作人员称辖区门店生意变好，但也有消费者因正新鸡排食品安全问题及与鸡排哥对比，对其不满。整体来看，带动力有限。

正新鸡排近期有哪些食品安全问题？

五个月前有消费者称在正新鸡排中“吃出了蛆”。2024年7月，江西赣州一家门店被曝光苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用等问题。

正新鸡排面临的市场竞争压力来自哪里？

来自同类竞品冲击，其他鸡排品牌推出特色产品和优惠活动抢占份额。同时消费者需求变化，对食品健康、卫生、品质要求提高。

消费者现在对正新鸡排的评价如何？

部分消费者因鸡排哥带动去购买，但也有很多吐槽。有人因食品安全问题不满，有人抱怨味道不如从前，还有人寻求其他鸡排品牌推荐。