蜜雪冰城含菌量超标被通报，食品安全问题为何屡禁不止？

蜜雪冰城含菌量超标事件详情

事件曝光

6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限，涉事店铺为沙田好运中心的蜜雪冰城。样本检测结果显示，该样本的大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出香港法律上限。香港食物环境卫生署安全中心新闻组证实，涉事门店为蜜雪冰城位于沙田好运中心三楼的3113铺门店。

相关法规与处罚

根据香港《冰冻甜点规例》（第132AC章），任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万港元及监禁三个月。目前该中心已通知有关商户上述违规事项，该商户已按中心指示停售及弃置相关食品。

蜜雪冰城过往食品安全问题回顾

隔夜水果切片事件

今年3·15前夕，有媒体报道蜜雪冰城湖北宜昌一门店有店员使用“隔夜柠檬和橙子切片”制作招牌饮品，店员将剩余水果切片藏于操作台下方，常温存放至次日使用，随后该门店被当地监管部门立案调查。

员工洗脚事件

2024年6月10日，有网络视频流传“蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚”，引发关注。当时蜜雪冰城回应称，视频中店员为门店老板父亲，因工作中脚部烫伤，用冷水应急处理。随后蜜雪冰城对涉事门店责令闭店，并对该门店进行消毒。

食品安全问题对蜜雪冰城的影响

品牌形象受损

蜜雪冰城此次含菌量超标事件，以及过往的食品安全问题，无疑对其品牌形象造成了严重损害。消费者对食品安全问题高度敏感，频繁出现的此类事件会让消费者对品牌的信任度大幅降低。

市场表现与业绩受冲击

从市场表现来看，负面事件可能导致消费者购买意愿下降，进而影响门店的客流量和销售额。美银和瑞银两大投行在最新发布的研报中均下调了蜜雪冰城的评级，提及估值过高和海外业务扩张不理想导致长期增长空间有限。此次食品安全问题可能会使情况进一步恶化，对其业绩产生不利影响。

蜜雪冰城作为知名茶饮品牌，多次出现食品安全问题令人担忧。企业应加强食品安全管理，严格把控各个环节，避免类似事件再次发生，以挽回消费者的信任，维护品牌的良好形象，保障自身的可持续发展。监管部门也应加大监管力度，确保消费者的饮食安全。

相关问答

蜜雪冰城此次被通报的具体情况是怎样的？

6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，蜜雪冰城沙田好运中心店的一个冰冻甜点样本大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。

香港对冰冻甜点的含菌量标准是多少？

根据香港《冰冻甜点规例》，任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。

蜜雪冰城过往还出现过哪些食品安全问题？

今年3·15前夕，蜜雪冰城湖北宜昌一门店被指店员用“隔夜柠檬和橙子切片”制作饮品；2024年6月，曾有蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚的视频流传。

此次含菌量超标事件对蜜雪冰城有何影响？

品牌形象受损，消费者信任度降低，市场表现和业绩可能受到冲击，美银和瑞银已下调其评级。

蜜雪冰城涉事门店目前情况如何？

涉事门店已按指示停售及弃置相关食品，蜜雪冰城对涉事门店责令闭店并消毒，该门店仍在正常营业。

大肠菌群超标可能由哪些原因引起？

生产加工过程卫生条件控制不到位，或产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起微生物污染。