柠檬价格疯涨，蜜雪冰城能否顶住压力？

柠檬价格疯涨

极端天气致减产

今年夏天柠檬价格大幅上涨，部分品种较去年同期涨价3至5倍。这一波柠檬价格的疯涨，与极端天气不无关系。在国际市场，全球五大柠檬主产区之一的土耳其，因霜冻暂停出口。而在国内，中国柠檬主产地四川安岳遭遇极端干旱天气，今年柠檬挂果率断崖式下降，据当地果农估计产量减半。

全球产区同步失利

作为“中国柠檬之乡”，安岳年产量高达60万吨，占全国柠檬产量的70%以上，一地减产对全国供应影响可想而知。主要柠檬出口国土耳其等地同样遭极端天气侵袭，被迫限制出口。海外订单转向中国采购，国内原本就偏紧的柠檬供给被进一步瓜分。安岳当地业内人士称，“我们出口的柠檬很多”，外销火爆令国内留存货源更少。

冷链囤货和库存见底

柠檬属于耐储存水果，可在冷库中长时间保存。这反而给了一些中间商囤积居奇的空间。“柠檬放冷库储存时间长得离谱，有人在囤货”，业内业人士坦言，这种投机行为进一步推高了市场零散流通环节的价格。

蜜雪冰城面临压力

终端售价暂稳

蜜雪冰城在柠檬水终端售价上坚持不涨价，“若蜜雪冰城率先涨价，会丧失价格优势，消费者会换成其他家喝。”王磊认为。近日，一份疑似蜜雪冰城发布的“关于柠檬价格调整”的通知在业内疯传：受柠檬产季及市场行情影响，自2025年6月30日起（含），公司对全国各仓的柠檬售价由200元/件上调至255元/件，每件规格15千克。

原料价格上调

截至目前，这份通知的真实性官方并未否认，蜜雪冰城内部人士还回应称“水果根据市场行情自动调动”，默认价格调整符合市场规律。蜜雪冰城是柠檬的消耗大户，2023年、2024年其柠檬水销量均突破10亿杯。复星国际证券在2025年3月的分析报告中预测，蜜雪冰城2025年营收将达297亿元，同比增长20%。

成本上升压力大

结合柠檬水占蜜雪冰城销量主力（15%-20%），“今年蜜雪冰城柠檬水的销量大概在13亿-14亿杯。”王磊分析道。若每杯柠檬水需消耗40-45克鲜柠檬，一颗100克的标准柠檬可制作2.5杯饮品。按照13亿杯计算，蜜雪冰城2025年需柠檬鲜果5.2万吨。这意味着原料成本突增27.5%，压力给到了加盟商。

蜜雪冰城的应对策略

供应链深度布局

蜜雪冰城能够保持柠檬水价格稳定，主要得益于其在供应链上的深度布局。在柠檬原产区，蜜雪冰城不仅与当地种植户合作，还成立了雪王农业有限公司，主做柠檬采购和加工。通过合作种植基地、提供种植技术和农用物资支持等方式，蜜雪冰城提升了生产质量和生产力。

源头自建工厂和强大物流配送

借助源头自建工厂和强大的物流配送能力，蜜雪冰城实现了供应稳定和成本可控。不过，柠檬价格的上涨并非蜜雪冰城一家能够完全掌控。此轮涨价是由供需两端共同推动的。面对成本上升的压力，蜜雪冰城需要在保持价格优势的进一步优化供应链管理，以应对市场的变化。

相关问答

柠檬价格为何大幅上涨？

主要是极端天气影响，国内四川安岳干旱致产量减半，国际上土耳其霜冻暂停出口，且冷链囤货和中间商投机推高价格。

蜜雪冰城柠檬水终端售价有何变化？

目前终端售价暂未涨价，仍保持4元左右，但原料成本上升，疑似内部对全国各仓柠檬售价上调。

蜜雪冰城如何应对柠檬价格上涨？

依靠供应链深度布局，与产地合作、建公司，还有源头自建工厂和强大物流配送来稳定供应、控制成本。

蜜雪冰城2025年柠檬水销量预计多少？

预计2万吨。

蜜雪冰城对加盟商的压力体现在哪？

原料成本上升，虽终端售价未涨，但疑似蜜雪冰城对全国各仓柠檬售价上调，加盟商成本增加。

蜜雪冰城在柠檬采购上有哪些举措？

在柠檬原产区与种植户合作，成立雪王农业有限公司，主做采购和加工，还提供技术等支持。