牛奶价格为何暴跌？背后原因你知道吗？

牛奶价格暴跌，市场竞争激烈

在北京丰台一家社区超市，特仑苏、伊利金典等常温牛奶正在进行39.9元的促销活动。而日常情况下，这些牛奶产品的零售价格通常在49.9元左右。经销商表示，正常情况下，这类产品的出货价在32元左右，如果销量不佳，还会对下游客户进行搭赠甚至降价。今年高端产品和普通产品走量都不如以往，这与经济环境不景气、可替代礼盒增多以及春节时间太晚等因素有关。

蒙牛最新发布的财报显示，液态奶尤其是常温奶的下滑拖累了整个集团业绩。主要原因是行业奶源阶段性过剩导致原奶价格低迷，低价产品冲击市场后，头部品牌被迫跟进降价。农业农村部畜牧兽医局监测数据显示，今年3月以来，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.03元/公斤，比去年3月下降了3%，与2024年同期相比下降了13%。本轮原奶下跌周期已持续超过三年，创下近十年以来最长下行周期纪录，远超行业此前预期的18-24个月调整周期，供需失衡问题持续凸显。

原料奶连续三年多的下滑使上游企业面临亏损。当前国内规模化牧场的综合成本线普遍在3.2-3.5元/公斤，当前3.03元/公斤的奶价已全面跌破行业成本，中小牧场亏损尤为严重，行业整体亏损面超过八成。现代牧业2025年业绩也印证了这一趋势，该集团去年收入约126亿元，同比减少4.9%，净亏损11.29亿元。

零售环节竞争激烈，自有品牌抢占份额

传导到下游，乳品加工和零售环节的价格竞争也非常激烈。目前在零售环节，常温乳制品的价格难以拉开距离，性价比仍然是消费者选择的首要因素。去年40元左右（16盒装）的常温奶产品被认为是性价比之王，今年价格战还在持续，就连定位高端的产品也为了走量牺牲了利润。小品牌、地方品牌以及一些电商定制品牌的打折更为凶猛。

商超自有品牌也在抢占市场份额。例如沃尔玛自有品牌“沃集鲜”4.0纯牛奶委托广西石埠乳业有限责任公司生产加工，1L装售价为9.9元，另一款3.3克乳蛋白的同样规格产品售价仅为7.99元。京东旗下的七鲜超市也在售卖七鲜4.0沙漠有机纯牛奶产品，由内蒙古和盛合吉泰奶业有限公司定制生产，10盒一箱装售价仅29.9元。

中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮分析，许多牧场的原料奶会出售给小型乳品厂，这些乳品厂通过价格优势接零售商的自有品牌订单，在某种程度上蚕食了大型品牌在零售渠道的份额。大企业也不得不参与到代工牛奶的产业当中，如伊利为永辉超市生产的950毫升规格的鲜牛乳售价7.9元，北京三元牛奶为盒马定制生产的日日鲜牛奶950毫升规格售价7.8元。

奶价有望回升，行业结构性调整

不过，奶价有望回升。每年2-3月份是原料奶的低谷期，2025年国内淘汰了大概20万-30万头奶牛，2026年可能还会继续淘汰10万头以上。这种结构性调整会对供需关系有所改善，预计到2026年下半年奶价会缓慢爬升，到2027年会有大幅度攀升。

乳业分析师宋亮直言：“高端化已走向瓶颈期，行业全面转向性价比竞争。”当消费者发现高价未能带来真实健康增益时，跌落“平民价”便成为必然。尼尔森调研显示，超70%用户选择牛奶时优先考虑性价比。

常温奶市场已被伊利、蒙牛双巨头瓜分超80%份额，前五名品牌合计市占率达87.15%。在这种高度集中的格局下，新品牌如谢添地既无渠道优势，又无成本控制能力，自然在存量竞争中“翻车”。谢添地上市初期过度依赖线上渠道，线下主流商超如沃尔玛、物美长期缺位。在乳制品行业65%-70%销量依赖线下的背景下，这一战略导致产品与核心消费场景脱节。而头部品牌依托全国化渠道网络，可实现快速铺货与终端管控，进一步挤压新品牌的生存空间。

相关问答

牛奶价格暴跌的原因是什么？

经济环境不景气、可替代礼盒增多、春节时间太晚，导致牛奶走量不如以往。行业奶源阶段性过剩，原奶价格低迷，低价产品冲击市场，头部品牌被迫跟进降价。

原奶价格下跌对上游企业有何影响？

原料奶连续三年多下滑，使上游企业面临亏损。国内规模化牧场综合成本线普遍在5元/公斤，当前奶价已跌破行业成本，中小牧场亏损严重，行业整体亏损面超过八成。

零售环节价格竞争激烈体现在哪些方面？

常温乳制品价格难拉开距离，性价比成消费者首要考虑因素。小品牌、地方品牌及电商定制品牌打折凶猛，商超自有品牌抢占市场份额，如沃尔玛、京东旗下超市的自有品牌牛奶价格实惠。

奶价未来走势如何？

预计到2026年下半年奶价会缓慢爬升，到2027年会有大幅度攀升。因为2025年和2026年国内淘汰了大量奶牛，这种结构性调整会改善供需关系。

新品牌在牛奶市场竞争中面临哪些困境？

新品牌既无渠道优势，又无成本控制能力。如谢添地上市初期过度依赖线上渠道，线下主流商超缺位，导致产品与核心消费场景脱节，在存量竞争中容易“翻车”。